Wörterbuch der Blasen

Gärung: Prozess der Umwandlung des im Most enthaltenen Zuckers in Alkohol, wobei sich über die Hefen Kohlensäure und Energie bildet (Temperaturerhöhung). 100 g Zucker ergeben 48g Alkohol, 45g Kohlensäure und 13,33 Kcal: 4,5g/l Zucker verschlossen liefern somit so viel Kohlensäure, um den Druck um 1 bar zu erhöhen.

Per restare sempre aggiornato sulle ultime novità ed eventi iscriviti alla nostra
Newsletter