Wörterbuch der Blasen

Liqueur d’expedition, auch liqueur: Flüssigkeit, die sich aus altem Wein, Weindestillat und Zucker zusammensetzt; sie wird dem Schaumwein (klassische Methode) nach dem Degorgieren zugefügt. Dieses Vorgehen ist von Kellerei zu Kellerei verschieden und die genaue Zusammensetzung wird gewöhnlich geheim gehalten.

Liqueur de tirage: Flüssigkeit auf Weinbasis, Hefen und Zucker (oder Most bei Perlweinen), die, einem stillen Wein beigefügt, für die Schaumgärung sorgt.

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