Wörterbuch der Blasen

Oxidiert: Bezeichnung für einen Wein, der beim Verarbeitungs- und Konservierungsprozess zuviel Luft bekommt und deshalb oxidiert. Dieser negative Prozess führt dazu, dass der Wein dadurch die Frische des Geschmacks und des Duftes verliert und so schal schmeckt, bzw. eine dunklere Farbe annimmt. Bei den Trockenbeerauslesen ist es ein hohes Qualitätsmerkmal, wenn die Oxidation kontrolliert verläuft.

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