Cantine Maschio Cantine Maschio SenzaTempo

SenzaTempo

Lambrusco
Indicación Geográfica Típica
Vino de Aguja
Método ancestral

ORIGEN
Viñedos seleccionados de la provincia de Regio Emilia.

VITIGNI
Lambrusco Salamino

PROCESO DE PRODUCCIÓN
En las botellas, conservadas a temperaturas de entre 15 y 17°C, la levadura empieza a multiplicarse y a disminuir el nivel de azúcar provocando el aumento de la presión en la botella hasta alcanzar 2,5 atmosferas. Este proceso crea una reducción de entorno en el ambiente perseverando la juventud del vino y desarrollando un nivel de presión tal que lo convierte en un vino de aguja. Las levaduras, sedimentadas en el fondo de la botella enriquecen este producto otorgándole el típico perfume de la corteza del pan.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Se presenta con una espuma de buena consistencia; a nivel de perfume se caracteriza por aromas evolucionados, los cuales permiten el acceso, en primer lugar, al aroma frutal de la cereza y del arándano y, en segundo lugar, a los aromas florales. La existencia del sedimento en la copa puede condicionar la variabilidad de las sensaciones las cuales se van volviendo cada vez más complejas a medida que se va consumando la botella.

GRADACIÓN
11%Vol

CONSEJOS PARA EL CONSUMO
Para apreciar el vino en las mejores condiciones se aconseja agitar la botella antes de destaparla para poner en suspensión las levaduras y beneficiar así de una sensación más uniforme, de una mayor cantidad de aromas frutales y de un mayor equilibrio para el paladar. De este modo el sabor es más complejo, más suave y armonioso. Servir a una temperatura de entre 10 y 12°C.

COMBINACIONES GASTRONÓMICAS
Este vino es excelente para acompañar platillos típicos de la cocina tradicional de Regio Emilia: caldo con cappelletti, queso Parmesano, pasta rellena.

Download Scheda PDF

CONDIVIDI

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+
Cantine-Maschio-Frizzanti-SENZA-TEMPO

Nuestro etnólogo

Desde siempre el Lambrusco se ha consumido como vino de aguja;

Esto se debe a que sus uvas maduran tarde y por consecuencia, con los primeros fríos de otoño y de invierno la fermentación de los mostos de uva se detiene produciendo un vino ligeramente dulce.

bg-s

SENZATEMPO

Reinterpreta en llave moderna las buenas prácticas de la tradición etnológica italiana para ofrecer vinos de aguja elaborados directamente en botella. La emoción que generan los vinos con cuerpo y con intenso aroma para una experiencia (eterna) SENZATEMPO.

Per restare sempre aggiornato sulle ultime novità ed eventi iscriviti alla nostra
Newsletter