Dictionnaire des Bulles

Champenoise : il s’agit de la bouteille de 0.75 l typique, utilisée classiquement pour les vins mousseux. Son verre est plus épais que les bouteilles normales car il doit pouvoir résister à la forte pression du gaz de dioxyde de carbone contenu dans le vin (jusqu’à 10-12 bars)

Coupe : verre à pied classique, large et peu profond particulièrement adapté pour servir des mousseux doux et aromatiques.

Crémant : indique habituellement un type de vin mousseux moins riche en dioxyde de carbone.

Cru : ce terme français indique un vignoble spécifique ou même une petite partie délimitée. Les raisins des crus sont en général de qualité particulièrement élevée.

Cuve sous pression (autoclave) : grand récipient en acier, fermé hermétiquement, isolé et résistant à des pressions élevées, permettant de conditionner thermiquement le vin et de remuer la masse en fermentation afin de mieux disperser les levures en suspension dans le liquide. Il est utilisé pour la production de mousseux méthode Charmat.

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