Dictionnaire des Bulles

Effervescence : ce terme s’applique à un liquide qui libère les gaz dissous qu’il contient. Dans le cas des vins, il s’agit de dioxyde de carbone, obtenu à partir d’une fermentation naturelle (vins gazeux) ou dirigée, qui est libéré en raison de la différence de surpression du vin.

Équilibré : vin présentant une bonne relation entre les différentes composantes qui déterminent son goût et son odeur.

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