Les Cépages

Dans la production des Cantine Maschio nous rencontrons certains des plus importants cépages italiens.

Les cépages locaux de Vénétie ont été rejoints par des cépages internationaux qui, dans cet environnement, voué à la viticulture, ont trouvé un habitat idéal pour exprimer leurs caractéristiques.

Nous avons la chance de travailler dans un terroir qui a su valoriser ses propres cépages historiques et en accueillir d’autres qui se sont intégrés dans la culture œnologique vénitienne et italienne.

Sauvignon, Chardonnay, Pinot blanc, Pinot noir, Traminer, Glera, Verduzzo sont quelques-uns des cépages que les Cantine Maschio transforment en vins pétillants et vins mousseux.

Glera

Cépage originaire de la Vénétie, précisément du Triveneto (Vénétie, Trentin-Haut-Adige et Frioul-Vénétie Julienne).

Il s’est répandu au cours des siècles dans la région de Valdobbiadene, de Conegliano et en partie dans la viticulture des collines Euganéennes.

Il préfère les zones de collines mais craint la sécheresse et les gelées printanières.

Il donne au vin une robe jaune paille clair, un goût sec, délicatement parfumé.

La finesse et fraîcheur ainsi que des notes florales prononcées s’imposent dans les versions des pétillants et des mousseux,. Il s’agit du cépage donnant le Prosecco.

Chardonnay

Il a été l’un des premiers cépages français à être cultivé en Italie.

Il s’adapte à des formes de tailles contenues et à des tailles courtes, il préfère des environnements frais, vallonnés et des sols argilo-calcaires pour exprimer ses caractéristiques.

Il donne un vin jaune paille au bouquet floral et fruité, capiteux, avec une juste acidité.

Verduzzo

Cépage vénitien cultivé principalement dans les provinces de Trévise et de Venise.

Il préfère une taille peu chargée, il montre une grande vigueur et une bonne production, relativement constante.

Il donne un vin d’une robe jaune paille avec des reflets verdâtres, agréablement amer, de corps léger, vif, sec et délicatement parfumé.

Sauvignon

Cépage français très répandu dans le monde entier.

Il est originaire du Bordelais, en particulier de la région de Sauternes, et il est réputé pour son origine ancienne qui se traduit par l’odeur caractéristique de bourgeon de buis.

Il donne un vin d’une robe jaune paille avec des reflets verdâtres, avec un bouquet intense, délicat, rappelant le poivron, le sureau, et dans certains clones, l’abricot.

Pinot Noir

Il compte parmi les cépages à raisins rouges les plus nobles et difficiles à interpréter.

Il puise ses origines anciennes dans les terres françaises de Bourgogne.

Le nom Pinot provient de la forme particulière de la grappe de ce raisin qui est compact et serré, semblable à une pomme de pin.

Il donne un vin d’une robe rouge rubis pâle, délicat, avec un bouquet parfumé qui s’améliore considérablement avec l’âge.

Pinot Blanc

Ce cépage dérive probablement de mutations génétiques du pinot noir.

D’origine française, il est cultivé dans différentes régions d’Italie. Il ne s’adapte pas aux climats humides, il préfère des climats secs et de bonnes expositions.

Il donne un vin une robe jaune paille avec des reflets verdâtres, un arôme et un goût délicat.

Traminer

Caractérisant en particulier le Haut-Adige, ce cépage préfère un climat assez froid et de la culture en treillis.

Ses raisins ne sont utilisés que pour la vinification et, par conséquent, ils ne sont pratiquement pas consommés en raisins de table.

Il présente un vin d’une robe jaune paille, assez alcoolisé, avec un bouquet typique de violette, velouté, doux, avec des notes aromatiques intenses.