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SenzaTempo
Prosecco
Appellation d’Origine Contrôlée
Trévise
Avec fond
PROVENANCE
Raisins soigneusement sélectionnés provenant des régions les plus spécialisées de la DOC
CEPAGE
Glera
PROCESSUS DE PRODUCTION
Le développement des levures commence dans les bouteilles, conservées entre 15 et 17 °C, à mesure que ces dernières consomment les sucres, la pression augmente jusqu’à atteindre presque les 2,5 atmosphères. Ce milieu sous pression contribue à la préservation de la jeunesse du vin, entraîne la création de bulles et les levures, qui se sont déposées au fond de la bouteille, enrichissent le produit en lui donnant le parfum typique de la croûte du pain
CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Dans le verre, il présente un jolie couleur paille intense et une écume crémeuse. Les parfums sont complexes, ils rappellent les herbes aromatiques, le foin, les fleurs séchées, la pèche, l’abricot. En bouche, la présence des cellules de levure atténue l’acidité traditionnelle donnant au vin une saveur fraiche, citronnée, enrichie par une structure dense lui conférant équilibre et élégance
DEGRES
11,5%Vol
CONSEILS DE CONSOMMATION
Pour apprécier le vin dans les meilleures conditions, nous recommandons de remettre les levures en suspension en retournant la bouteille avant de l’ouvrir
Servir à 6-8 °C
ACCOMPAGNEMENT
Parfait pour les soupes, les risottos aux asperges et les canapés à la truffe
Notre œnologue
Depuis toujours le Lambrusco est consommé pétillant en raison de la maturation tardive des raisins. A l’arrivée des premiers frimas d’automne, l’arrêt de la fermentation nous donne un vin légèrement doux en bouche.
SENZATEMPO
Il réinterprète de façon moderne les bonnes pratiques de la tradition œnologique italienne pour offrir des vins mousseux élaborés directement en bouteille. L’émotion des vins qui ont du corps et des aromes complexes et structurés pour une expérience en dehors du temps.
