Dizionario delle Bollicine

EFFERVESCENZA: si dice di un liquido che libera gas in esso disciolto. Nel caso dei vini si tratta di anidride carbonica ottenuta da fermentazione naturale o aggiunta (vini gassificati) che si libera in ragione della diversa sovrappressione del vino.

EQUILIBRATO: vino con giusto rapporto tra le varie componenti che determinano il gusto e il profumo.

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