Autentico e tradizionale
Il Prosecco affonda le sue radici nei secoli passati ed è riuscito a preservare fino ai giorni nostri lo stile della tradizione veneta. Nato come vino fermo, o in alcuni casi con frizzantezza molto contenuta, e destinato a un uso domestico quotidiano, ha conosciuto da allora un’evoluzione significativa nella produzione e nel consumo che l’ha reso uno dei vini più noti e apprezzati in tutto il mondo. I vini frizzanti sono imbottigliati a una pressione inferiore a quella degli spumanti. Un tempo, pertanto, la bottiglia veniva sigillata con un normale
Il Prosecco DOC Frizzante è un vino a tutto pasto: ottimo come aperitivo, è ideale per accompagnare piatti raffinati di pesce e portate di crostacei, sia tradizionali che innovativi.
Rispetto alla versione spumante, la base ottenuta da mosto di uve Glera, viene sottoposta a rifermentazione in autoclave fino a svolgere la pressione di 2,5 bar e assumere, nel giro di due settimane, le caratteristiche note floreali accompagnate da un sentore vegetale elegante.
Caratteristica peculiare di questa bottiglia è la legatura tradizionale a spago con tappo raso di sughero. Il Prosecco frizzante è uno dei vini tradizionali della zona e in quanto tale ci è piaciuto recuperare la vecchia forma di confezionamento spesso abbinato alla produzione di vino con rifermentazione in bottiglia.
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