Uno “Chef in camicia” è pronto per realizzare un piatto straordinario per un appuntamento romantico. La fantasia e l’abilità non mancano e il risultato è un piatto di sicuro effetto che, nella sua semplicità, saprà conquistare tutti. L’effetto è assicurato se ad accompagnarlo ci saranno le bollicine del Prosecco DOC Treviso Brut di @cantine_maschio!
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
160 g spaghettoni
200 g calamari
40 g prezzemolo
½ bicchiere vino bianco
1 spicchio aglio
1 cucchiaino peperoncino secco
30 g pinoli
Olio EVO
Pulire i calamari e affettarli a losanghette regolari;
In padella soffriggere uno spicchio d’aglio tritato finemente insieme
al peperoncino, aggiungere i calamari e spadellare a fiamma vivace
per 2 minuti;
Sfumare con vino bianco, lasciare evaporare, rimuovere dalla padella
e tenere da parte;
Lessare gli spaghettoni in abbondante acqua salata;
Sbianchire il prezzemolo nella stessa pentola, per 30 secondi, quindi
rimuovere e raffreddare in acqua fredda;
Frullare al minipimer, quindi versare in padella, aggiungere un mestolo
d’acqua di cottura e prepararsi ad accogliere gli spaghetti;
Tostare i pinoli in forno a 180° per 4 minuti;
Scolare gli spaghetti al dente nella salsa al prezzemolo e completare
la cottura;
Aggiungere all’ultimo i calamaretti, quindi mantecare con olio EVO;
Impiattare a nido e completare con i pinoli tostati.
Servire in abbinamento a Maschio Prosecco Treviso Brut.
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