Le vacanze d’agosto, il sole caldo, la compagnia degli amici più veri; ma cosa portare a tavola? Ecco qualche suggerimento per il pranzo di Ferragosto o per una cena estiva sotto le stelle tra suggestioni tradizionali, ricordi di viaggio e un tocco di fantasia, accompagnati sempre dalle note inconfondibili dei frizzanti Maschio.
Cous cous alle verdure e menta
Partiamo in questo viaggio tra i sapori estivi con un tuffo nel Mediterraneo. Facciamo quindi incontrare il cous cous, precedentemente cotto, con melanzane, zucchine e carote saltate in padella in olio abbondante. Per un condimento colorato ed estivo si possono aggiungere pomodori datterini gialli e rossi dal sapore pieno e solare. Se amate le spezie e i profumi d’oriente allora potete preparare un’emulsione di olio, limone con un pizzico di zucchero e sale oppure aggiungere in fase di preparazione del cous cous (con il metodo dell’acqua calda nella ciotola coperta) mandorle, aglio e prezzemolo. Il tocco finale arriverà dalla menta posta a conclusione del piatto. L’abbinamento perfetto sarà un vino frizzante capace di inebriare l’olfatto e il gusto per un’esperienza di degustazione originale. Questo è il Sauvignon IGT Veneto che stupirà anche in pairing con la cucina esotica.
Gazpacho con scampi alla griglia
Se la voglia di Spagna è irrefrenabile allora si può solo rispondere con uno dei più classici gazpacho. Il sapore del pomodoro e del peperone dolce in contrasto con l’acidità tipica di questo piatto della tradizione iberica potrà sorprendere ancor di più se servito con freschi scampi alla griglia. I toni del rosa e del rosso intenso avranno accompagnamento cromatico con il Pinot Rosa IGT ma l’incontro di sapori saprà stupire ancor di più. Fresco, pieno, armonico questo rosé seduce al primo assaggio: invitante e brioso nel coniugare raffinatezza aromatica e persistenza gustativa, si caratterizza per il suo costante equilibro e un retrogusto in chiusura piacevolmente fruttato.
Gamberi in saor – versione “estiva”
Chiudiamo con un omaggio alla cucina veneta e alla tipica preparazione in saor. Per una variante estiva si può scegliere di utilizzare dei gamberi al vapore, per esaltare la dolcezza e la delicatezza delle carni, condite con cipolla rossa di Tropea caramellata, pinoli e uvetta sultanina tutto condito con un filo d’olio, poche gocce di glassa di aceto balsamico e una bella grattugiata di pepe nero fresco. E come accompagnamento un freschissimo Chardonnay IGT Veneto. Lo Chardonnay è il vino bianco per eccellenza, prodotto dall’omonimo vitigno internazionale capace di esprimersi nelle più svariate zone vitivinicole del mondo. Nella proposta declinata da Cantine Maschio, in versione frizzante, esprime briosità, freschezza e aromaticità, con garbo ed equilibrio, per un’esperienza di degustazione appagante.
Non ci resta che brindare all’estate con “Maschio. Stappa un sorriso”
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